一碟椒香小土豆

小土豆宁波人也叫小洋芋艿。做法省事，用料简单。是宁波主妇们拿手的一道传统美味。

用料  

一碟椒香小土豆的做法  

1. 小土豆洗净，清水煮至熟软捞出。不用去皮，稍凉后用刀背轻轻按压一下。如图

2. 平底锅热油，将小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黄，然后反面根据个人口味撒入椒盐（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。继续煎至两面金黄。

3. 出锅装盘，趁热吃很香。

小贴士

煎制过程动作要轻揉，因为煮熟压扁的小土豆易碎。