绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味
好久没吃卤味了😋最近好馋,决定自己动手💪做
配方跟店里的完全相似‼️实在是太好吃了‼️配方材料也很简单,超市🏪就能买到,快跟我做起来吧!
用料
鸭货 | 1斤 |
香料 | 四片香叶、两小段桂皮、两颗冰糖、四个八角、一把干辣椒🌶️、一小撮🤏花椒、 |
甜面酱 | 2勺 |
啤酒 | 半瓶 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 2大勺 |
盐 | 1勺 |
生姜 | 1个 |
绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味的做法
1⃣️准备香料的食材🧄(量都在图上了,大概可以做一斤的鸭货🦆)
2⃣️把鸭货🦆解冻洗净后放水里净泡一会
3⃣️放生姜片料酒盐🧂腌制一个小时(这里腌制很重要❗️❗️)
4⃣️锅里放水倒入鸭货🦆
5⃣️煮开后会有白浮沫飘起,用勺子捞起来直至不再出现
6⃣️调一下酱汁,生抽老抽1:1的配比
7⃣️把香料酱汁甜面酱都倒入
8⃣️ 鸭货🦆也放进去,再倒入半瓶啤酒🍻和水,跟鸭货同水平就好了
9⃣️ 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右
1⃣️0⃣️差不多的时候转大火挂汁
一定要大火收汁,不断翻炒防止粘锅)
这就完成了
完美复制店里的周黑鸭👌
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