湖南特产之蒿子粑粑
以前怕胖几乎不碰这个,现在在外地工作突然好想吃,突发奇想让老妈快递了一些野生蒿子过来,那么就开干了,老妈说糯米粉加点面粉没那么粘手,第一次做,没想到挺成功的。
用料
野生蒿子 | 250g |
糯米粉 | 750克 |
小麦粉 | 300克 |
糖或代糖 | 60克 |
油 | 20克 |
湖南特产之蒿子粑粑的做法
摘蒿子,把黄的清理掉。
用开水烫两分钟。
切碎,锅内倒油,炒干水分,这一步可以减轻蒿子的苦味。
加入所有的糯米粉,小麦粉,糖和蒿子揉成团。
锅内放油,取一小团搓成球压扁放入锅中。
煎至两面金黄后,放少量水烹熟,水干后即可出锅。
外酥里嫩的蒿子粑粑就做好啦!
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