河北风味豆腐脑
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
紫菜,虾皮 | 若干 |
榨菜 | 20g |
香葱,香菜 | 若干 |
盐,味精,胡椒粉,味极鲜酱油,醋,香油 | 若干 |
淀粉 | 两勺 |
河北风味豆腐脑的做法
做碗底。将香葱和香菜切沫,榨菜切小丁,紫菜洗净。在大碗内加入适量香葱末、香菜末、榨菜丁、紫菜、虾皮,滴少量香油。
做汤。内酯豆腐切片。在锅内放入清水600g,烧开后加入盐、胡椒粉、味精、味极鲜调味,然后加入内酯豆腐略煮两分钟,最后水淀粉勾薄芡,烧开出锅。
将豆腐脑盛入加了碗底的汤碗中,开吃。可以滴几滴香醋,口味更佳。
小贴士
离家远了,总是很想念儿时家乡的味道。这道豆腐脑是传统河北风味,小时候经常在早点摊吃,另外配一份油条或油饼,简直是不容错过的小美好。
这个汤底还可以用来做海味小馄饨,味道也很赞噢,快来尝试一下吧😄
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...