桃酥—全网最低油版
只想给我的龙凤胎宝贝做最好吃的、最健康的、最安全的,无他~
绝对是全网桃酥最低油、低糖版,而且口味很香!酥!脆!
烤箱门一开,爷仨排着队来抢啦🥰
来浤遥的烘焙群吧!一起做美食,给最爱的人!❤️
(V X:Vivianhongyao)
用料
普通面粉 | 170克 |
全蛋液 | 30克 |
玉米油 | 80克 |
白砂糖或糖粉 | 45克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
桃酥—全网最低油版的做法
全蛋液(室温最好)、油、糖搅拌混合,糖粉更容易融化,白砂糖比较不容易化开,可以适当加热帮助融化。
面粉、小苏打、泡打粉搅拌混合备用。
小苏打一定别加多,否则会苦,很难吃的。。。粉类分2次过筛入液体,每次都用硅胶铲混合,不要画圈搅拌,容易起筋。
然后揉成光滑面团。面团均匀分9份,用手心压成饼放烤盘,四周自然开裂,大拇指轻轻按压中心形成凹型,撒黑芝麻。
同时烤箱预热160度10分钟后,放入中层,上下管160度(根据自家烤箱温度微调)烤20分钟,
上色完美后取出。看着都有食欲😍
开裂完美,
油香四溢但不腻,
甜度适中但不齁!
油不能再少啦!再少不成团啦!😊
小贴士
不加苏打泡打粉,就不会开裂,没有蓬松的感觉,但是也能吃哈……
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