橙子软糖🍬
橙子软糖配方分享!
用料
橙子(榨汁) | 2~3个 |
橙汁 | 150克 |
细砂糖 | 15~20克 |
柠檬汁 | 2克 |
麦芽糖或水怡 | 80~90克 |
淀粉(淀粉水) | 15克 |
水(淀粉水) | 20克 |
橙子软糖🍬的做法
准备好材料😉
将橙子去皮😁
我是直接把橙子用勺子出汁,你们也可以用破壁机或者榨果汁的机器榨成汁😆
榨好之后别忘了用筛网把橙汁筛一下,取150克过滤好的橙汁😊
将150克橙汁,90克麦芽糖或水怡,和40克白砂糖倒入锅中煮开😋
煮开后,倒入2克柠檬汁,你们也可以再加一点黄油,不过我认为黄油不是很好吃,所以没放😄
再次煮开🙂
迅速倒入调制好的水淀粉😍
搅拌均匀后,就会变得很浓稠☺
开中小火,不停的搅拌,不然可能会糊底,别忘了一会儿过后刮一下锅圈,防止粘住,这个过程需要很长时间橙子才会不粘锅,要有耐心,千万不要以为是自己做失败了😀
不粘锅之后就可以倒入模具内了,后面几步忘记拍照片了😅
接着你们可以放进冰箱冷却放凉,这样会快一点,不过直接放在常温地方放凉也是可以的,需要更长时间,大概过15~30分钟🤗
时间到了就可以把糖拿出来切成自己喜欢的形状,如果用的是QQ糖模具的话就不需要了🤭
我把切好的橙子软糖外还包了一层糯米纸,家里有的话也可以包上👍
也可以放在白砂糖或糖粉里滚一滚,或者沾上孰粉,贴上糯米纸,都是可以防粘的👏
我用糖纸把糖果还包了起来,由于糖是方形的,具体包装方式你们可以参考一下我的↓
先将软糖放在里面,由于我的包装纸将大,所以放了两颗
将一端向上对折
另一端也一样围绕了软糖做成一个和软糖大小一致的长方形
将一端贴紧软糖向上对折
另一段也一样
对折完之后上面就会有缝隙,将这两端对折完的插在一起就包好了
这样就包好了
一共做了20颗糖🍬
小贴士
1.这个糖的保质期为1~3星期,因为没有添加剂的原因,所以摆的时间较短,极限最多可以放一个月左右。
2.在刚开始熬的时候,可以用中火,加入水淀粉后,就要改成小火,不停的搅拌,过程很长,常考验耐心。
3.重要的事情说三遍,一定要用不粘锅!不粘锅!不粘锅!不然糊底了,洗锅能让你洗到怀疑人生
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