法式乳酪蔓越莓月饼
用料
面皮材料 | |
低筋面粉 | 270g |
杏仁粉 | 50g |
黄油 | 180g |
糖粉 | 160g |
鸡蛋 | 150g |
盐 | 3g |
馅料材料 | |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 20g |
蔓越莓干 | 30g |
蛋黄 | 1个 |
法式乳酪蔓越莓月饼的做法
所有外皮的调料都准备好
黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀,常温静置半个小时
过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀,常温静置半个小时
蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
奶油奶酪的馅料放入
蔓越莓干放入馅料中
再用装面皮料的裱花袋把表面填平
抹平整
在月饼的表面刷上蛋黄液
然后用叉子弄出横线的形状
烤箱170度预热。大约烤20分钟即可,关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
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