前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食

今天给大家介绍苏式月饼的做法，这款月饼不用模具，口感松软化渣，吃在嘴里，暖在心中，让我们一起吃月饼，过中秋吧O(∩_∩)O

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用料  

前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的做法  

1. 【饼皮材料】
   （1） 油酥面团：120克低筋面粉，2汤匙椰奶粉，适量油。
   （2） 面团：200克中筋面粉，适量白糖，一点点盐，适量热水，2汤勺油
   【馅料】
   小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻
   【需要厨具】：电饼铛或烤箱
   
   注：如果一个人吃，这个份量的一半就足够。

2. 准备油酥面团：
   取120克低筋面粉，加2汤匙椰奶粉混匀

3. 再加油拌到可以成团，然后放在一边饧着

4. 准备面团：
   取200克中筋面粉（中筋面粉就是一般面粉），加适量白糖，一点点盐（增加口感），混匀

5. 加热水拌到没有干面粉，饧几分钟后，加2汤勺油

6. 揉匀后，保鲜膜盖好饧着

7. 准备馅料：
   小红豆彻底泡涨，像蒸纳豆一样，蒸到两个手指一捏就化。装进保鲜膜，用菜刀平着压碎，还有点豆豆也无所谓。然后，加花生碎、细红糖、熟芝麻，拌匀就行了

8. 因为是电饼铛做，大小要算好，否则做出来会变形，或上面烤不黄。馅料约15克，面皮约25克，油酥面皮约15克

9. 先把面皮擀开，油酥包进去，压扁

10. 擀成长条

11. 卷拢来，再擀开

12. 第二次卷拢来，就一切两半

13. 再叠在一起压一下，再擀开成长条

14. 这次卷拢来，还是切成两半，但是，要竖起来压扁

15. 竖着擀开，边缘不光滑无所谓，这样的质感才酥

16. 右手虎口管着，左手拇指帮忙，包好

17. 封好口子

18. 反过来，压一压，像个小鼓，大概2公分高度，就完成了

19. 电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可

20. 口感松软化渣

21. 圆鼓鼓像小鼓，敲响生活节奏感O(∩_∩)O

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