中秋50g蛋黄莲蓉小月饼

参考君之100g的方子，有些改动改善了按比例缩减用量会导致馅儿包不拢的bug。
用时一小时半，而且对厨房伤害力不大，做完厨房依然干干净净的。
自己动手做月饼送心意吧，如果谁说喜欢吃月饼那我是打死不信的，但是心意很重要。
这次用低糖莲蓉，不腻，而且50g的大小让人没有压力，居然吃完一个还能再吃。
祝大家中秋节快乐！

用料  

中秋50g蛋黄莲蓉小月饼的做法  

1. 准备材料 准备不锈钢盆 刷子 厨房秤啥的

2. 饼皮部分的液体在不锈钢盆中混合均匀，加入面粉和奶粉，用筷子打成絮状再揉成面团，包上保鲜膜静置。

3. 蛋黄一个12g左右，怕腥就泡泡色拉油

4. 莲蓉一份分两半，一份莲蓉加蛋黄不要超过35g，不然包不起来了，所以莲蓉在20g左右

5. 对半把蛋黄包起来

6. 再取出饼皮面团，分成20个，搓圆压扁包上馅儿再搓圆。滚上面粉入模子

7. 直接压在烤盘上，不要垫油纸哦，要用锡纸或者不垫

8. 烤箱预热200度 喷一点水 中层烤5分钟左右取出上色。

9. 两个蛋黄少许蛋清打匀，用刷子轻轻刷在表面，不要刷多哦，多了会糊掉的，刷在面上就好了，边上流下来一点没有关系

10. 刷

11. duang～

12. 200度中层再烤15分钟左右，看好颜色差不多了就可以了，不要烤过头

13. 你看，刷多了是不是就糊了

14. 烤出来的月饼要等两天让他回油，刚烤完的时候饼皮是硬的，会越放越软。忍不住切了一个，切面如图，饼皮好硬，噎死我了…等不及吃的话一定要就着茶…第二天早上吃就好多了

15. 打扮好小月饼带着你的心意送给朋友们吧～中秋快乐