超简单冰皮粉版冰皮月饼
月饼2.66W
用料
冰皮月饼粉 | 250g |
冷开水 | 150g |
白油 | 40g |
调味粉(抹茶粉、咖啡粉之类) | 适量 |
月饼馅料(豆沙、莲蓉) | 适量 |
月饼模具 | 50g的模具即可 |
将冰皮粉,冷开水、白油混合并用筷子搅拌均匀。
将其揉至表面光滑有Q性
我做了两种颜色的冰皮,一份是原味,另一份是加入了咖啡粉揉至均匀。
将饼皮分成25g一份的剂子并揉至光滑
将冰皮擀成圆片包入20g左右的馅料并像包包子一样收口(饼皮弹性不大,所以不怎么会包的尽量少放馅料以免饼皮破裂)
搓圆
将搓好的面团放入月饼模具。(如果粘手就撒点炒熟的面粉)
压出花纹即可。
冷藏数小时之后即可食用
!!!
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