甜五仁月饼馅不含糯米粉
月饼3.34W
很多配方里有熟糯米粉,其实不用,只要能粘在一起就行。
用料
核桃 | 20克 |
巴旦木 | 20克 |
腰果仁 | 45克 |
松子 | 10克 |
芝麻 | 20克 |
南瓜子 | 40克 |
盐 | 1克 |
白酒 | 1勺 |
纯净水 | 35克 |
糖浆(蜂蜜) | 20克 |
甜五仁月饼馅不含糯米粉的做法
所有材料称量好,坚果可以换成自己喜欢,松子一定要放,松子是灵魂。
个头大的坚果,一起放平底锅干炒或者烤箱烤一下,炒(烤)到微微发黄就行。个头小的坚果一起,不能像我这样一起炒,容易大的没炒熟,小的就有点糊。
炒好的干果可以一起放绞肉机里搅碎。不要搅的太碎。放一克盐。喷点白酒。
纯净水35克,糖浆(蜂蜜)25克。小火加热至沸腾。
所有材料混合到一起,拌匀,用手抓可以成团。
小贴士
如果不成团,可以加一点糖作为粘合剂。
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