风琴卷心菜时蔬汤——Staub珐琅铸铁锅
忙碌的时候煲汤是一件奢侈的事情,因为煲出好汤费时费火,但是有了Staub铸铁锅,就变得很简单。独特的锅盖设计一个个小突起能使蒸馏冷凝的水气均匀的流下,达到锅内循环密封的效果,良好的密封性使水分和原汁不流失,并且食材熟得更快,大大的减少了烹饪时间,快手做好汤。
黑珐琅保养和清洗更简单,适合各种料理,长期使用,食物的滋养也是对锅子本身的养护,所以可以说是会越用越好用的,真的是可以当传家宝的锅子哦。
用料
卷心菜 | 半颗 |
培根 | 若干片 |
洋葱 | 适量(小圆葱4-5个或大洋葱1个) |
胡萝卜 | 适量(小胡萝卜4-5根或大胡萝卜2根) |
芦笋 | 十根 |
清水 | 2.5升 |
黑胡椒、盐 | 适量(根据口味再加) |
苹果 | 1个 |
风琴卷心菜时蔬汤——Staub珐琅铸铁锅的做法
当当当~开锅咯,新锅开锅保养蛮重要的,认真的完成好开锅步骤,以后再使用这只铸铁锅来制作各类料理都会更得心应手。首先用热水冲洗锅子,然后晾干 ,在国内均匀涂抹植物油,用小火加热几分钟,然后擦拭掉锅子表面多余的浮油,如果不怕麻烦,可以再重复一次这个步骤,之后就可以放心的使用啦。
蔬菜准备好,有卷心菜洗净切半就可以,胡萝卜去皮、洋葱去干皮和头尾、芦笋去老茎、苹果切六瓣。
培根片一层层塞进卷心菜的叶片之间。所有蔬菜和苹果以及风琴卷心菜放入铸铁锅中,加入清水。
盖上盖子,中火煮15-20分钟。
煮的过程中,水滚之后会有一些浮沫,撇出浮沫继续煮。
汤煮好了再根据自己的口味加入盐和黑胡椒调味,蔬菜的鲜甜充分融入汤中,蔬菜本身也很好吃。
小贴士
1、蔬菜汤也可以不加培根,煮纯素的蔬菜汤,还可以当蔬菜高汤使用,如果喜欢也可以加入德式香肠,热狗肠一起煮也很好吃,汤也蛮好喝的。
2、料理起来非常简单,适合忙碌的时候,把汤煮上,然后炒其他的菜,一会儿汤就煮好了。
3、Staub铸铁锅的保温性也很不错,煮好后关火,至少能保持半个小时还热乎乎。
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