提拉米苏(意大利家庭版)
特别喜欢tiramisu的寓意,爱ta就给ta做一份提拉米苏,让ta“带我走”吧❤️
去意大利同学家玩,和她爸爸妈妈一起做的。在意大利每份家庭都会有属于自己的recipe,所以和大家之前知道的不一样的话也是很正常的哈。
用料
糖 | 150g |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 4个 |
马斯卡彭奶酪 | 400g |
手指饼干 | |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏(意大利家庭版)的做法
蛋黄加白糖 用打蛋器搅打到浓稠 颜色变浅变白 然后加入马斯卡彭 继续搅打均匀顺滑
然后把蛋白打到起鱼眼泡 加入大勺白糖打发至硬性发泡
两者混合搅拌均匀 奶酪糊就ok咯
然后准备一碗黑咖啡 加些牛奶和糖 变成拿铁
手指饼干醮咖啡 一下就好 别泡久了 然后装到容器里铺满底层
然后铺上奶酪糊
再铺一层醮了咖啡的饼干 再铺奶酪糊 然后放冰箱冷藏
最后要吃的时候撒上可可粉就ok咯
很美吧?~
切开来一家子一起分着吃很幸福哦!内部非常湿润,完全用马斯卡彭奶酪做的,不用任何奶油混合代替,绝对正宗口味好满足!
小贴士
很多中国人都追求提拉米苏里的酒味,觉得没有酒味的就不正宗。其实并不是如此。提拉米苏里不一定非要加酒哈,根据个人口味而定~这个方子没有用奶酪奶油混合法,我觉得这样更好吃也更正宗。很多商家为了降低成本,通常将奶酪和奶油1:1混合,虽然也可以,不过口感没那么醇厚了^^大家自己权衡哦
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