花漾水果挞
如花绽放,春意荡漾!
香香酥酥,可随意变换搭配各类水果,视觉与味蕾的双重享受,快快来体验吧(^_-)☆
5个挞模的量
用料
挞皮:低筋面粉 | 65克 |
黄油 | 30克 |
蛋黄 | 5克 |
冰水 | 15克 |
盐 | 指尖捻一些 |
杏仁酱:杏仁粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
糖粉 | 8克 |
全蛋液 | 10克 |
馅料:树莓草莓蓝莓芒果无花果 | 任意 |
花漾水果挞的做法
将黄油切成小丁放入低筋粉中(从冰箱冷藏室取出直接使用,无需软化)
混合均匀并揉搓成沙粒状
加入蛋黄、冰水、盐,混合揉成面团
将面团按扁后放入冰箱冷藏室冷藏30分钟
将冷藏后的面团擀圆擀薄
另外取一些黄油抹在挞模内
将面皮贴合在挞模内,不要有鼓起的大气泡,用叉子在挞皮上叉些小孔,放入预热好的烤箱中层170度烤10分钟后取出,散热待用
在挞壳散热的时候,用手动打蛋器将软化的黄油搅打至顺滑状态,然后加入糖粉打匀,加入蛋液打匀,最后加入杏仁粉,完全打匀
将制作好的杏仁酱装入挞壳内,继续放入烤箱中层170度烤10分钟或挞皮微微上色后取出(视各家烤箱脾气而定)
在挞壳内堆上任意水果丁就行啦,装盘享用吧◟(◡ູ̈)◞
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