酥香葱油饼

用料  

酥香葱油饼的做法  

1. 准备好面粉、油酥（下布详细介绍）

2. 准备好的葱末、盐、五香粉，淋上少许热油，再加入2勺面粉（这里的勺以家里的小调料勺为准）

3. 面粉分成2半，1半缓慢少量加入热水并用筷子搅拌，另1半用冷水搅拌

4. 将加入水的面团揉均匀（面团比较粘手，不光滑也没关系），覆盖保鲜膜醒发30分钟

5. 将醒发的面团整形（面团经过醒发已经很光滑，这步粘手的话可以加点面粉）分成2份

6. 将面团擀成薄片

7. 刷上准备好的油酥

8. 切成6片

9. 将6片折叠起来再整成圆形，注意把口收好

10. 做好面团再醒发5分钟

11. 醒发后擀成1公分左右，2面各烙2分钟（中火），用电饼铛就2面各1分半。

12. 表皮酥脆，内里宣软

小贴士

用半烫面的方法和面烙出来的饼软，冷却后也不硬