红豆酥饼|这样做超酥脆‼️好吃到掉渣
给大家分享一款超好吃的中式点心,红豆酥饼。超酥脆!好吃到掉渣,一起试试吧!
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 110克 |
猪油 | 35克 |
开水 | 45克 |
细砂糖 | 25克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 80克 |
猪油 | 40克 |
馅料: | |
红豆沙 | 300克 |
表面蛋液、白芝麻 | 少许 |
红豆酥饼|这样做超酥脆‼️好吃到掉渣的做法
油皮部分材料混合,拿筷子搅拌成棉絮状,海氏M5轻音厨师机3档,揉5分钟,面团光滑即可。
油酥部分混合,抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份,盖保鲜膜防干皮。
用油皮包裹油酥,收口朝下,滚圆。擀成长舌状,卷起来。竖着再擀成长舌状,卷起来。
整理好的面团中间拿手指压一下,两边收口往中间收拢,压扁,擀成圆形,中间包入红豆沙馅,收口朝下捏紧。
做好的红豆饼胚放入烤盘,表面刷上一层蛋液,撒少许芝麻,有刀片割几道口子。送入预热好的烤箱上下火180度,中层烤25分钟左右。
好吃的红豆酥饼就做好了!
小贴士
面皮一定记得加盖保鲜膜哦!防止干皮‼️烘烤的时候记得观察,颜色差不多记得加盖锡纸。此方法同样适用于自制蛋黄酥哦!豆沙减半,包裹烤好的咸蛋黄做馅就好!
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