电饼铛脆皮烙饼
参考了一下火烧的做法,本来想着做夹菜的素火烧,结果意外收获脆皮烙饼,而且不好夹菜了,呵呵,当然,如果做成饼夹的形状还是很不错的,下次夹点肉试试。
用料
面粉 | 400g |
花生油 | 适量 |
食用盐 | 3g(根据实际情况增减) |
温水 | 适量 |
芝麻 | 可选 |
电饼铛脆皮烙饼的做法
用适量温水和少量油和面,尽量柔软点,但不要粘手,和好后盖上盖子放一旁醒发,至少30分钟,由于忙着做别的,这次醒发了有将近50分钟,可能时间久点更好
将醒发好的面切成大小均匀的剂子,参考自家的电饼铛,不要太大,因为随后饼会擀得很薄
取一个剂子擀成薄片,在一面均匀抹油和少量盐,卷起来,再盘成一个圆饼,再次擀薄,再抹少量油,再盘起来,擀成圆饼或是长方形薄片,若想做成火烧,可以擀成长方形后抹少量油,对折即可
将少量芝麻撒到饼的一面上,用擀面杖轻轻擀下,使得芝麻嵌入面中即可
烧热电饼铛,加入适量油,将饼放入其中,用刷子在朝上一面稍稍刷点油,合上电饼铛按大饼档,中途翻面,两面金黄即可
小贴士
和好面后醒发很重要,饼擀好后也可以适当醒发,估计会更好
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