香辣土豆片豆腐皮夹馍
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用料
土豆 | 1个 |
豆腐皮 | 1张 |
花椒 | 20粒左右 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
茴香 | 一小把 |
洋葱 | 少量 |
葱 | 少量 |
姜 | 两三片 |
香菜 | 两三根 |
芝麻酱或花生酱 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
孜然 | 少量 |
盐 | 适量 |
醋、酱油 | 可有可无,根据习惯 |
芝麻 | 适量 |
香辣土豆片豆腐皮夹馍的做法
1⃣️芝麻酱+盐+水搅拌均匀
2⃣️容器中放入辣椒面+花椒粉+十三香+孜然+芝麻
3⃣️洋葱切粗丝+姜切片+葱切段+香菜
4⃣️准备花椒+香叶+茴香+八角
5⃣️豆腐皮切条+土豆切薄片热锅凉油,大火油温八成,开中小火,放入上一步的3⃣️和4⃣️煸香,直至所有调料煸干;将油用过滤网浇到上一步2⃣️中。
将调好的芝麻酱倒入泼好的辣椒面中,加入酱油+醋(可不加)搅拌均匀。
烧开水煮熟豆腐皮,土豆片断生即可,否则影响口感。豆腐皮+土豆片沾上香辣料汁,摆在烧饼(详见本人的烙饼菜谱)上,再淋上一勺料汁,聊咋咧!
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