西安人最爱的 香辣土豆片夹馍
西安这几年街头非常经济实惠的小吃,来源是西安的高陵地区。给西安人一个馍,可以夹得下全世界!!!
用料
土豆 | 2个 |
油豆腐皮(鲜豆腐皮也可以) | 2张 |
火腿肠 | 三分之一根 |
面粉 | 800克 |
花椒 | 40粒 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
芝麻酱 | 3勺 |
辣椒面 | 6勺 |
孜然面 | 4勺 |
花椒粉 | 2勺 |
西安人最爱的香辣土豆片夹馍的做法
活面发面:800克面放5克酵母、一勺白糖,发面三十四分钟左右。
烙烧饼:面发好,揉均匀,用擀面杖擀成烧饼大小,比平时吃的烧饼稍微大一些。
烙烧饼:在家可以用电饼铛,大火大概三分钟左右,双面焦黄即可。
烙好的烧饼,外焦里软。
油锅加入油,将花椒、大料等调理放到油里榨一下,油热了捞出大料、花椒,然后泼入到辣椒、花椒粉、孜然粉的碗里。
这是捞出的大料、花椒。
这是泼好的辣椒调料。
将打好的芝麻酱、生抽、盐、鸡精放入泼好的辣椒里面。
将切好的土豆片、豆腐皮、火腿再锅里烫熟,土豆不用烫的太熟,大火两三分钟,要不太面影响口感。
最好,把烫好的菜加入烙好的烧饼里,就完成了。
小贴士
趁烧饼热的时候吃,外焦里软,聊咋咧!
-
脆香胡萝卜蛋饼的做法和图解,脆香胡萝卜蛋饼怎么做更好吃
外表脆香,内里鸡蛋胡萝卜松软。轻咬一口芳香满嘴用料鸡蛋3只面粉100g胡萝卜一根脆香胡萝卜蛋饼的做法将一只蛋加入面粉,搅拌,大概为包饺子的面团那样程度即可。擀成圆饼状,大概有电饼铛大小。剩下2蛋打浆,加入盐。胡萝卜切丝放油先煎面皮,一会儿放蛋浆,洒上胡萝卜丝。...
-
独特牛肉饼食谱做法大全,超简单的独特牛肉饼做法步骤
用料牛肉饼独特牛肉饼的做法独特牛肉饼皮薄的透馅,酥的掉渣,饼皮酥脆,薄皮大馅,赶紧跟厨艺网学学这独特的牛肉饼吧!这个馅的比例是一斤牛肉三两葱末,一两姜末,这个调馅有窍门,把牛肉切成末,放入姜末,然后放入二两生粉,可以保湿保嫩,这个葱末要最后放,现在不能放,在包馅饼之前...
-
电饼铛春饼食谱做法大全,超简单的电饼铛春饼做法步骤
用料面粉100g胡萝卜50g口蘑50g韭菜50g酱牛肉20g鸡蛋1只电饼铛春饼的做法面粉加水和成面团,醒15分钟后,擀成面饼,放入电饼铛中烙熟。将胡萝卜切丝,口蘑切片,韭菜切段,酱牛肉切丝电饼铛中抹少许油,将切好的食材放入电饼铛上煎熟。分别盛盘,不要混合。将五色蔬菜包入面饼...
-
烫面韭菜盒子(凉了不干不硬)的烹饪做法,大厨教你详细做法
原菜谱来自品诺王老师🙏自己喜欢吃就记录一下。这个量做出来是12个盒子,可以根据需要自行增减材料用量。用料面粉500克盐3克热水300-320ml韭菜500克鸡蛋5个虾皮一把蚝油1勺十三香1勺胡椒粉3克馅料的盐5克烫面韭菜盒子(凉了不干不硬)的做法面粉和盐放入面包机,加入7...