分享下自己的广式绵绵白粥底的做法
作为一个吃货,天天逛下厨房事必须的。今天我也发表个,怎么能熬出一锅绵绵的广式白粥底。
我很喜欢喝粥,但对粥却有着接近变态的要求。只因为俺娘说,我从小婴儿开始就不吃白米粥,刚碰到舌头就会吐,一定要吃有肉的粥。后面长大了,就算事有肉的粥,要是米熬不好,也吃不下(我是奇葩)
这个方法是无意间发现的。我之前也试过了油盐拌米,冰冻,再煮,可是时间长而且米也不是我想要的效果。有一天我老公说我老用电磁炉熬粥费电,不如用电饭锅试试(家里的电饭锅有熬粥功能)我就试了下。再结合电磁炉煮,谁知道成功了。友友们可以看下我下面的步骤。喜欢的也可以试试。
用料
大米 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
分享下自己的广式绵绵白粥底的做法的做法
先把大米洗干净。用油盐拌匀后,放到冰冻层冻起来(这个步骤网上很多介绍)
电饭锅里加入适量的水,烧开。(可以直接灌入刚烧开的水,毕竟电饭锅烧水是有点慢)。等水开了后放入冰冻好的米,搅拌下,盖上,选择熬粥档。大概30分钟,打开电饭锅可以看到米已经变得半透明了。(说明:我家的电饭锅有熬粥功能,我不知道普通的电饭锅是否则可以)
然后把粥转入另外的锅,放在电磁炉或者煤气上,烧开,用勺子搅拌一两分钟(也是网上说的,说这样可以更粘稠,我也跟着做了)。然后可以把火关小,慢慢熬个20-30分钟就好了。
小贴士
成品的白米粥底很绵,跟毋米粥一样,可以根据自己的喜欢做各种广式生滚粥。其实这个过程是有点繁琐的。但是出来效果很好,跟在广式粥店吃到的一样。对于我这样一个奇葩人来说,能吃到符合口感的粥,再烦也不是事。
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