炒薏仁陈皮水鸭汤
薏仁有祛湿功效宝宝们都知道啦~薏仁性凉,但经炒制后,性平微温,有利于肠胃吸收,跟生薏仁相比,功效加倍。炒薏仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,用炒薏仁泡水喝,可以美白消水肿哟~~~
初夏,人常会感到精神不振,倦怠疲乏,甚至有腹胀腹泻或粑粑溏稀的现象。炒薏仁能健脾消食、陈皮能理气健脾,合而煲水鸭,香润可口,有补脾健胃、去湿止泻的养生功效。
用料
水鸭 | |
薏仁 | |
陈皮 | |
生姜 | 三片 |
莲子 | |
瘦肉 |
炒薏仁陈皮水鸭汤的做法
首先炒薏仁,把薏仁倒入不粘锅(不用放油),小火炒制,炒至微黄鼓起(有点爆米花的样子)略有焦斑即可
左边是生薏仁,右边是炒好的。可以多炒一点,晾凉后密封保存,除了煲汤,泡茶喝也是极好哒
水鸭、瘦肉切块焯水
莲子陈皮洗净,与切好的姜片、水鸭、瘦肉、炒薏仁一起放入炖盅,加8-9分满的水,放入隔水炖锅,煲2.8个小时。出锅根据个人口味加盐调味。
小贴士
这道汤来自汤神佘老师的汤谱,汤谱内还有一味芡实,家中缺货,就省去了。有货的亲,可以一并加入哈^^
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