超简单电饭煲蒸蛋糕
此菜谱转载自百度账号:派克美食客<原作者>
用料
玉米油 | 55克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 65克 |
白糖 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
柠檬汁 | 2滴 |
1.首先准备玉米油55g,白糖60g,牛奶65ml,低筋面粉100g,鸡蛋4个。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉
4.搅拌至无颗粒状
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5.蛋清中加入1/3白糖,打发至鱼眼泡,再加1/3白糖打发至湿性发泡
.
6.加入剩余白糖打发,至提起有尖峰,舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀
7.切拌好后返回蛋白霜中,继续切拌至均匀,一定要快速切拌!
8.切拌好的糊倒入电饭煲内胆,桌上振几下排气泡
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9.选择蛋糕键即可,如果没有,就直接选择蒸饭,选择40-50分钟最后用湿布盖住电饭煲排气处闷20分钟就可以了
成品图
小贴士
1.鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了
2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但其保质期短、不易贮存
3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用
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