咸香入味的排骨蒸饭
排骨蒸饭最重要的是将排骨的香味完全的渗透到米饭里边。排骨没有多余的油脂,吃起来香而不腻,米饭吸收了排骨的油脂和鲜香,不再寡淡无味。
单单吃米饭都能感受到每一粒米的香软鲜甜,散发着排骨的浓郁骨香,吃完后余香不绝。保证我们吃了一次还会想着下一次的。
用料
排骨 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
姜 | 片 |
大蒜 | |
小葱 | |
米 |
咸香入味的排骨蒸饭的做法
排骨剁成2-3厘米的长度,放到锅里焯一下水备用。家里不方便剁排骨的,在买排骨的时候可以让老板直接剁好,再带回家焯水。
胡萝卜切成小丁,大蒜拍扁去衣,姜切片。姜切成大片的,不喜欢吃姜的,可以在蒸饭之前挑出来扔掉。
大米淘洗干净放在电饭煲里浸泡着。开火锅热后放油,倒入大蒜、生姜、辣椒煸炒一下。加入焯过水的排骨,翻炒
倒入生抽、老抽,再加一点盐,翻炒。江浙口味喜欢甜口的人,还可以再加一点糖。倒入水,中大火焖三五分钟,让排骨入味。
加入胡萝卜,喜欢吃土豆的也可以加土豆哦,翻炒匀称后关火备用。
拿出刚开始就浸泡着的大米,把浸泡大米的水倒掉。剩下的米粒抹平整,然后把入味了的排骨连同胡萝卜和汤汁一起平摊在大米上,开电饭煲的煮饭功能。
电饭煲自动跳闸时,排骨蒸饭也就OK了。打开电饭煲撒上小葱,搅拌匀称即可开吃。
开吃。
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