糯米烧麦-跟全肉say no!
说到烧麦我还是最爱糯米馅儿的,搭配笋丁香菇肉末,最棒!那些流行的全肉烧麦排行版都是浮云!
用料
糯米 | 半碗 |
干香菇(小) | 10朵左右 |
毛笋 | 适量 |
肉末(肥瘦) | 半碗 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
玉米油 | 适量 |
糯米烧麦-跟全肉say no!的做法
料都准备好,肉末先用料酒,生抽,糖,淀粉,植物油腌制一下(配方以外),笋过水切丁,干香菇泡发切丁
锅下少许玉米油,下肉末炒散变色
拨到一边,再下少许油,下香菇和笋丁炒香
下料酒,生抽,老抽
炒匀后下一匙糖调味
下糯米,炒匀就可以熄火啦
就是这么美!让馅儿凉一会儿,准备擀饺子皮
擀的大一些薄一些
开始包!加多多的料,不能亏待自己!
像这样折一个褶子,然后折一圈褶子出来
太阳花出现了!
掐它脖子,嘿嘿
完成,冷冻,隔天早饭有着落咯
第二日。。。冷冻的糯米比较难蒸透,建议蒸15min以上啦,冷水上锅,上汽后中火,差不多糯米软了就行
小贴士
1.图上的配料看起来是很多,其实一半料是多出来准备当面条佐料滴
2.糯米基本泡4,5h就差不多了,我懒就扔冰箱泡了一夜
3.笋可以随意选,我家正好有毛笋我就切了点边角来,嘻嘻
4.肉末还是自己剁的香,选肥瘦的口感更好,不爱腌制就不腌,我管不上那么许多啦
5.香菇我的是很小的那种,大的就少几朵
6.饺子皮我就买了1rmb,大概15张左右哦
7.如果马上吃大概蒸个4-5min就好了,馅儿都是熟滴嘛
8.我这个口味偏淡,油也少,喜欢油的咸的就加大佐料用量
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