萝卜牛腩两吃

用料  

萝卜牛腩两吃的做法  

1. 深夜开始干活:
   牛腩切大块，水中泡去血水。凉水下锅放2片姜片焯去血沫，捞出控干

2. 起锅烧油，小火煸香葱姜蒜，变色出香味后放入牛肉煸炒，放入香料煸炒，放入米酒、生抽、蚝油、冰糖煸炒，放入柱候酱煸炒。色泽红艳，汤汁发稠，加入热水烧开。尝味道放入精盐。味道鲜甜为好。生抽留一点备用。

3. 倒入电饭煲，煮粥档90分钟。白萝卜1根洗净不去皮，切超大滚刀块放入电饭煲。可以洗漱睡觉了。90分钟后电饭煲自动开始保温。

4. 第二天早晨，煮一绺面条，沥干放入碗底，浇上所有萝卜、部分牛肉、汤汁。牛腩萝卜面做好了。汤头鲜甜极了，萝卜甜糯，牛肉软烂。

5. 中午，把剩下的牛肉和汤汁倒入铁锅。可以加入剩的一勺生抽，额外加一点老抽提色。第二根白萝卜、胡萝卜去皮，切适合一口的滚刀块放入锅中，中火炖煮，两种萝卜熟后，大火收汁盛出。浓稠咸香，回味甘甜。

小贴士

柱候酱是这个👍