小份松茸菌汤锅
由于家庭成员工作地点曾在藏区工作6.7年之久,对于其中的特色美食之一:松茸,也算是吃经颇丰了。松茸的各种做法中,我最爱松茸菌汤锅!!!在这个新鲜松茸产出的季节,自己在家也可以高还原一下当地美味哦~
用料
松茸 | 克 |
鸡肉 | 半只 |
盐 | 适量 |
生姜 | 3-4片 |
红枸杞 | 15-20颗(甜味) |
矿泉水(农夫山泉) | 500ml |
腐竹 | 适量 |
竹荪 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小份松茸菌汤锅的做法
1.准备新鲜松茸,洗净。清洗新鲜松茸主要就是轻轻洗掉黑色的泥,不是头上面的棕色茸哦。
2.将松茸切片,如图。准备好红枸杞。
3.倒入占小锅1/3的矿泉水(农夫山泉),再倒入松茸,小火慢煮。
4.备好鸡肉入盐,矿泉水。锅里加入半锅矿泉水,水烧开后放入鸡肉煮,直至出现白色浮沫,捞出浮沫。保留汤底备用。
5.将汤底倒入电饭煲中,加入枸杞(注意⚠️:不要加香菇,会影响汤的味道)选择电饭煲的原味煲汤!按开始。
6.鸡汤熬好后,倒入小锅,即之前正在熬的松茸汤,用勺子去掉表面的浮油。
7.将火开至大火,沸腾后转至中火一直煮,期间尝试味道添盐,建议煮至1-2个小时,期间可加素菜
8.加葱花,素菜和菌类熟后,可关火,尝试汤的味道合适,即可盛出。
PS:松茸不会煮老,跟松茸品质有关哦,只要不是太差的松茸,不存在煮老了的情况,汤锅是越煮越好吃的越嫩的。
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