海蛎紫菜蛋花汤
海蛎是高蛋白低脂肪贝类海产,又富含人体8种氨基酸,紫菜富含多种维生素及微量元素,鸡蛋富含优质蛋白质。三者一起可提高人体免疫力,补充钙、铁、锌等微量元素、促进生长发育。是一款老少皆宜的汤羹。
用料
紫菜 | 半张 |
鸡蛋 | 1个 |
海蛎 | 250g左右 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生姜丝 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
地瓜粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
海蛎紫菜蛋花汤的做法
用漏勺放一些淀粉或者食用盐,在流动水下把海蛎清洗干净并沥干水分。沥干之后放入小碗中加入生姜丝、料酒、胡椒粉适量腌制10分钟,腌制后加入适量地瓜粉拌匀。
锅中加入食用油待五成热,加入蒜瓣、生姜丝,爆出香味后倒入开水适量,并加入洗干净的紫菜。
紫菜煮开之后先加入食用盐、胡椒粉调味,再加入腌制过后的海蛎煮3分钟,再加入蛋液,并用筷子打散蛋花🌸,即可起锅啦。
小贴士
海蛎一定要洗干净。
加入海蛎及蛋液时采用回旋加入法。
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