海蛎紫菜酥肉
海蛎富含钙质,这个方子让家里不爱海蛎的家伙们也一扫而光😂
用料
牡蛎 | 250克 |
紫菜 | 1.5张 |
肉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
地瓜粉 | 3-4大勺 |
麻辣鲜 | 一点去腥可以不放 |
耗油 | 1勺 |
盐鸡精 | 少许 |
大葱末 | 10克 |
海蛎紫菜酥肉的做法
大葱切好
紫菜泡发挤干水份,挤干水份,挤干水份!重要事情说三遍~
猪肉切成小细条,海蛎清洗干净沥干水份,沥干水份!`
将准备好的材料放一个大一些的盆里方便搅拌,我直接用的厨师机和面盆,
分别是:海蛎,紫菜,大葱(没有用小葱白也可以)猪肉条
放麻辣鲜,耗油,盐鸡精,打一个蛋进去,拌匀
准备好的冬瓜粉,地瓜粉,其他的我没用过~
接着拌匀~ 拌好状态粘稠,地瓜粉不够就再加一点😄
拌匀后是没有多余水份的,所以前面的步骤水份要沥干!!!
油温7成热可以下锅开始炸,注意自行根据自家锅子的情况,油少的情况下要翻面,紫菜容易糊所以别炸过了,没试过的建议第一次先放2块,
为了口感更酥脆,我个人是用筷子夹扁扁异形的状态下锅,受热均匀口感更酥脆~心得是多试试,别糊了就OK~
炸东西都有一个怕溅油的问题,所以提前做好防护工厂哈😄炸出来是这样,别管什么形状,别太大,别太厚,别糊了就好吃酥脆😜😜
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