电饭煲版西班牙海鲜饭
用料
paellero西班牙海鲜饭调料粉,洋葱1个,红彩椒1个,火腿或香肠一小块,白蛤(可换成青口或其他贝类),虾,姜,白葡萄酒,大米 |
电饭煲版西班牙海鲜饭的做法
1. 锅中加水,水量比烧饭的水略多一点。水里加入姜片煮开后,放入蛤蜊,蛤蜊一开口就立即夹出来。蛤蜊全部夹出后,用锅中的蛤蜊汤把虾抄一下,变红即可。锅里剩下的海鲜汤汁倒在其他容器里静置一会儿,泥沙杂质会沉淀到底部,再把上层清洁的海鲜汤汁倒出备用
2. 洋葱切丁,红彩椒切菱形块,火腿或香肠切薄片,大米淘洗后控干
3. 起油锅,入洋葱丁煸香,再放入火腿或香肠片、红菜椒继续翻炒。加入适量西班牙海鲜饭调料粉翻炒,再喷上白葡萄酒略炒后,加入海鲜汤汁和大米,煮开后加少许盐
将拌好的米和汤汁倒入电饭煲,让电饭煲完成煮饭的工作
饭煮好后,把蛤蜊和虾铺在饭上,再盖上锅盖焖两分钟,再把海鲜和米饭拌匀,再关上锅盖焖两分钟,就可以开吃啦
小贴士
Tips:贝类如果泥沙较多,最好事先养一下吐干净泥沙。饭里可以再按需求添加海鲜和其他食材。但是贝类是必须的,因为要它的汤水煮饭
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