西班牙海鲜饭(家常版)
两人份量
没有长米,用的东北大米;没有大锅饭平底锅,用的家常平底不沾锅;没有高汤,用的清水。饭是全熟的,比在西班牙吃的还合胃口。
用料
大米 | 电饭煲做饭的一勺 |
海鲜饭调料 | 1/3包 |
洋葱 | 中型1只 |
番茄 | 中型2只 |
扁豆角 | 少许 |
甜椒 | 少许 |
活海虾 | 6--12个 |
小墨鱼 | 6--8个 |
扇贝、青口 | 酌情,可有可无 |
白葡萄酒 | 适量 |
柠檬 | 半只—1只 |
西班牙海鲜饭(家常版)的做法
备料
备料
橄榄油若干,先炒洋葱粒至透明,再加入番茄丁炒至软烂,盛出备用
橄榄油炒生米至透明,先后加入洋葱番茄、海鲜饭调料,加水、白葡萄酒各半,是通常煮饭的水量的一半吧。大火煮开,中小火收干,大约15分钟。尽量干,铺的海鲜蔬菜会出水。
先铺海鲜,再铺蔬菜,小火烘10分钟
开动吧
小贴士
菜谱里白葡萄酒刚巧用完,用的香槟。做过很多次,白葡最合适。海鲜中,活海虾和乌贼最好吃,每次做必不可少。扇贝也好吃,甜甜的。青口,上海不容易买到好的,试了两次不甚满意。
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