西班牙海鲜饭(儿童版)
很久以前在蓝港的一家西班牙餐厅吃过一次海鲜饭,有痛悔三生的感觉:特别腥,既没有味道又没有颜值,以至于我五年都没有碰过西班牙餐厅。前两天被西单大悦城的一家西班牙餐厅安利到了,冒险去尝试,终于明白蓝港那家有多坑,怪不得倒闭了。既然爱吃就想自己做,起码原料更放心呗。
用料
大米 | 1杯 |
虾 | 5只 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 一个 |
藏红花 | 1撮 |
红椒 | 个1 |
柠檬 | 个1 |
橄榄油 | 勺 |
鱿鱼 | 只4 |
大蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 勺 |
青豆 | 克 |
盐 | 克 |
高汤 | 碗 |
欧芹 | 把 |
扇贝肉 | 6只 |
鸡腿肉 | 3只 |
西班牙海鲜饭(儿童版)的做法
鸡腿用盐和黑胡椒碎腌制一会(我腌了一小时),不粘锅内加油煎至金黄捞出。
锅里放橄榄油烧热,蒜头、洋葱、西红柿切丁炒炒,加100克西红柿酱炒香。我喜欢味好美那种带装的西红柿酱,价格低不说,味道还更好。
加一杯米炒匀。米可多可少。我用的就是家常普通的大米,淘了一下,没有泡。我家孩子不爱吃硬的东西,所以嚼劲什么的反而是我要避免的。
加开水。没有高汤,正好有些松茸粉就加进去了。藏红花在同仁堂的网上旗舰店买的,比实体店便宜,但还是好贵,怪不得西班牙海鲜饭的价格高。刚刚煎好的鸡腿划个口子放进去,方便入味。加盐和黑胡椒碎调味。开锅后加盖小火煮18分钟。
墨鱼仔、扇贝肉焯水;虾仁我没有焯水,下次要吸取教训,还是焯一下比较放心。墨鱼仔切小,等米饭煮够时间后铺在面上。
盖上盖子再煮5分钟,发现虾还没有熟,于是再煮3分钟,有关火焖了5分钟,熟了。
香死人了!完全没有腥味,虽然准备了柠檬并没有用上,直接干掉两碗。吃一口满满的幸福感哦。
餐厅里面最后加美乃滋了,我这次没有准备就没加。不过已经够好吃了😋
小贴士
下次彩椒可以晚一点下锅,颜色和口感会更好。
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