牛尾骨黄豆汤
闷热的天气,孩子胃口不好,可以试一下这款有汤有菜的牛尾骨黄豆汤➕牛尾骨黄豆煮番茄🍅。重点炖好的牛尾骨上的肉嫩嫩哒,一点都不柴😋
用料
以下是煲汤材料 | |
牛尾 | 半条 |
黄豆 | 适量 |
陈皮 | 1小片 |
洋葱 | 四分之一个 |
姜片 | 2片 |
干淮山 | 15克(可不加) |
大葱段 | 3段(可不加) |
以下是菜 | |
洋葱 | 四分之一个 |
熟大番茄 | 2-3个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 够味不用放 |
牛尾骨黄豆汤的做法
黄豆洗干净泡半个小时备用(不需要提前泡,因为煲汤的时间足够让它软)。牛尾骨我是买市场新鲜的,煲汤前飞水,把血水过一下,洗干净。然后把所有材料加水放入电饭煲煲3小时左右(压力锅减时间)。
牛尾骨汤煲好后把陈皮捞出来扔了(喜欢的话也可以保留),然后番茄切块,热锅加油洋葱炒一下加入番茄,🍅炒至变颜色。捞出所有汤料,加入番茄里,(因为汤料带有少许汤,番茄融后会变汁,整个过程是不需要加水的)
中小火焖至番茄融化(番茄没融化前一定要看着会不会粘锅),🍅融化变成泥状后,小火煮10分钟左右,加入两小勺蚝油搅拌建议调味即可。(试过味不够咸才加盐,太咸番茄汁会苦,影响口感。)
这款菜酸酸甜甜的味道太开胃了✌️✌️,最后汤加入盐调味即可,也可以加一点黑胡椒,味道更突出哦😋😋
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