低油卤水小龙虾--简易电饭锅版
太多人跟我要这道菜谱了!
不过确实已经到了小龙虾的季节了,喜欢吃又不希望太麻烦太油腻的话,卤水版本的小龙虾值得尝试。
买了海鲜辣卤课程的可以尽管用那个配方,出来的味道极其鲜美,这个版本的配方是家常五香卤,香酥入味也是不要太好吃哩。
用料
小龙虾 | 1斤 |
干香菇 | 15朵 |
京葱 | 1根 |
姜 | 4厚片约16g |
厨邦生抽 | 5勺70g |
糖 | 10克 |
盐 | 适量(随喜好增加) |
菜籽油 | 100g |
水 | 500g |
【卤料】 | |
孜然 | 6g |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1g |
草果 | 1个 |
豆蔻 | 1个 |
花椒 | 10g |
香叶 | 2片 |
低油卤水小龙虾--简易电饭锅版的做法
先来个材料图。
按图配料开始制作买回来的小龙虾洗一下,刷龙虾就这样抓,肚子跟嘴巴都要彻底洗白白
油煎一下,记得放下虾以后盖紧锅盖
煸好的虾橙红橙红。
把卤料洗干净,葱切段(葱叶不用)
桂皮八角香叶花椒豆蔻草果葱白姜片香菇入锅。是不是看到眼花??我还打到手抖咧
加水,酱油,冰糖跟盐
用丝苗米精华煮模式。完成时,卤水就煮好了。
开盖,把炸好的龙虾放进去,确保浸泡在卤水中。
热饭模式煮15分钟,手动按停。取出内胆,放凉
凉透了真是不要太好吃!而且超级入味,入味时间也短。
小贴士
1.如果想要完全无油,还可以不炸小龙虾,那么在热饭模式这个步骤就要有30分钟
2.卤水可以持续卤3次没问题,但记得冰箱保存
3.也可以直接在卤水步骤就加入小龙虾,不过这样虽然方便但是口感老一点哦
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