美味佳肴馆清纯鲜味肉丸子
用料
| 猪肉糜 | |
| 鸡蛋 | |
| 葱花 | |
| 淀粉 | |
| 清水 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 蚝油 | |
| 白糖 | |
| 水淀粉 |
清纯鲜味肉丸子的做法
鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀
![清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性
![清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子
![清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
![清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可
![清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清纯鲜味肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道
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