咸蛋黄肉糜炖蛋
此菜非常家常,有了小美帮忙混合调味和蒸煮一切都是变得那么的简单,美味佳肴触手可及!
用料
咸鸭蛋 | 2个 |
3/7肉糜 | 350克 |
虾仁 | 50克 |
生姜末 | 2克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 10克 |
白胡椒 | 少许(可以不放) |
冰糖粉 | 15克 |
水 | 40克 |
咸蛋黄肉糜炖蛋的做法
首先准备好肉糜、虾仁、再分离咸蛋黄蛋黄及蛋白备用。
将肉糜、虾仁和2颗咸蛋黄蛋液倒入主锅内,再将其他所有调味料依次倒入。
设置30秒速度反转3.5,使得食材混合上劲。
取一只带翻边的盘子,倒出混合上劲好的肉饼加上事前分离的两颗咸蛋黄。
主锅放700克热水上蒸锅组,设置时间20分钟/varoma/速度2蒸煮即可。备注:(如果主锅是冷水时间加长5分钟)。
20分钟以后音乐🎵响起就会出来一盘Q弹鲜滑的咸蛋黄炖肉糜啦!
趁热快来尝尝吧……呜呀米呀米!
小贴士
1)建议3/7肥膘肉末吃口适中,反转3.5速度上劲时间不宜过长,否者出来口感反而不好。
2)加水打发肉糜会使得肉糜更软滑。
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