芒果单皮奶

想做双皮奶的，结果.....

自己往后看吧🙃

不过最终味道还是超好的！

用料  

芒果单皮奶的做法  

1. 蛋清和糖，没白砂糖了，就拿料理机把黄糖打成碎来用

2. 500ml牛奶放锅里煮至四周冒泡，关火

3. 倒碗里放凉

4. 醋、蛋白、糖，混合
   （醋大概如图画的这些量）

5. 搅和搅和搅和，没完全化没关系

6. 牛奶结奶皮了！3-4分钟？

7. 一勺一勺舀牛奶到蛋清混合物里，然后搅匀，别一下子倒，蛋白可能会熟

8. 。

9. 奶皮被我勺子给碰的皱起来了
   （此处正确方法应为：大部分牛奶都和蛋白混合物混合，牛奶碗里还剩一些奶皮和牛奶）

10. 过滤蛋清牛奶混合物

11. 倒入碗中，把四周泡泡撇掉一点
    （此处正确方法应为：倒入有牛奶和奶皮的碗中，等奶皮飘起来）
    
    牛奶蛋白+奶皮=双皮奶
    而我现在是，牛奶蛋白=单皮奶🤨

12. 锅里蒸20-30分钟

13. 表面会有些水，用勺子撇掉，放上自己喜欢的水果，冷藏后味道更佳哦！
    
    超好吃的单皮奶就做完啦！简直完美😎

小贴士

⚠️蒸的时间根据锅来决定，中间不熟再多蒸个5-10分钟
⚠️上面可以放水果、紫米、红豆等