豆腐福袋-- 六月鲜酱油版
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用料
大豆腐泡 | 5个 |
猪肉糜 | 50克 |
六月鲜特级原汁酱油 | 2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
泡发干笋丝 | 5根 |
上海青 | 5棵 |
油 | 1小勺 |
葱 | 几片 |
糖 | 1/2小勺 |
水淀粉 | 1大勺 |
豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法
将豆腐泡从一头剪开,留下豆腐皮作为一个口袋,里面的豆腐挖出来放入猪肉糜中。
在肉糜中加入一小勺料酒和一小勺六月鲜特级原汁酱油,豆腐和肉糜拌匀做成豆腐肉馅。
将肉馅装进豆腐口袋里面,装7分满就可以,开口处留一些空间,用笋丝封口。
做好的福袋上蒸锅,水开后蒸20分钟。
上海青从中间切一刀,用开水焯烫一下,摆盘备用。
在福袋快蒸好的时候,做浇汁。中火热锅,加入一小勺油,放入葱花炝锅,倒入一小勺六月鲜特级原汁酱油,半勺糖,加入一大勺水淀粉,烧汁水做好了。
将整好的福袋摆盘、浇汁,美味又好看的豆腐福袋就完成了。
小贴士
1、福袋的皮可以用面筋、炸豆泡来制作,尽量选用个头大一点的,这样比较容易装进丰富的馅料,而内馅也可以根据家人的口味随意搭配,加入荸荠、笋丁,也可以换用鱼肉、鸡肉等来填充馅料,吃素的家庭也可以换成素馅儿。
2、有很多制作福袋的方法是使用高汤来烩煮福袋,这道豆腐福袋是要浇汁的,所以就用蒸的方式来料理了,这样能更好的保持福袋的造型,上桌也会更漂亮。
3、调馅料和烧酱香浇汁,都是这道菜鲜美好吃的关键,建议使用六月鲜特级原汁酱油,6个月自然发酵,无添加、更健康,更能保留菜肴原汁原味。
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