虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】
用六月鲜轻盐昆布酱油做了一道虾仁豆腐羹,家人超级满意,真给面子,全部光盘。老妈很中意这款轻盐酱油,嘱咐我以后要多次回购。
用料
六月鲜轻盐昆布酱油 | 1.5汤匙 |
大虾 | 13只 |
嫩豆腐 | 2块 |
小胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 50克 |
豌豆 | 50克 |
豌豆尖 | 50克 |
鸡蛋 | 2枚 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 2克 |
鸡汁 | 1汤匙 |
洋葱 | 30克 |
淀粉 | 20克 |
油 | 适量 |
虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法
食材集合
大虾挑去虾肠,剥壳背部开一刀,清洗干净沥干水分。
豆腐切方块。做豆腐羹,嫩豆腐口感最佳,不可选老豆腐,口感没有那么嫩滑。
胡萝卜切小块。小葱切段,姜切片,蒜切片,洋葱切块。
淀粉20克,入2汤匙清水搅拌均匀。
汤锅注入清水,烧开入少许盐倒入豆腐煮2分钟。将锅移开,但豆腐先不要取出,保持豆腐的热度,口感最佳。
鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,打散备用。
炒锅烧热倒入适量油,入小葱、姜、蒜和洋葱炸出香味,去渣。
倒入胡萝卜丁翻炒2分钟。胡萝卜富含脂溶性维生素,油炒更有利于营养吸收。
倒入适量水煮开,倒入豆腐块煮开。
分别倒入玉米粒和豌豆粒,再加入3克盐调味。
倒入鸡汁1汤匙。
入六月鲜轻盐昆布酱油搅拌均匀。中火煮5分钟。
倒入虾仁。煮1分钟。
淋入淀粉水,使汤汁变得浓稠。
淋入鸡蛋液,等蛋液成型后再翻动。
最后撒2克白胡椒粉,入豌豆苗搅拌均匀关火,美味完成。
成品图
成品图
小贴士
1、豆腐焯水必要,水中加入少许盐可去除豆腥味,焯水后不要取出,要留在锅中保持热度。
2、油爆香葱姜蒜再加入汤水,比食材直接在汤中煮口感上要香醇。滋味很足。
3、豆腐羹的粘稠度根据个人口感来掌握,喜欢浓度高的就加大淀粉的量,咖啡这锅豆腐羹浓度适中,供参考。
4、用了六月鲜轻盐昆布酱油来调味,轻盐不轻风味,减盐不减营养,咖啡极力推荐。
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