自制健康绿豆糕
绿豆糕买的太甜了,闺女小时候巧克力,糖果吃多了,牙齿不太好。自己做低糖版的,健康美味!
用料
脱皮绿豆 | 500克 |
白砂糖 | 90克 |
黄油 | 50克 |
玉米油 | 适量 |
自制健康绿豆糕的做法
绿豆仁用水清洗几遍,然后泡一天,天热放冰箱冷藏会方便点,要是放常温下,就要记得多换几遍水。
泡好的绿豆仁再清洗干净放蒸锅里蒸熟
我一次做一斤干豆,用的双层蒸锅蒸了两层,薄一点蒸的快点
中间可以打开盖子用筷子稍微翻下,大概蒸了三四十分钟左右吧,具体用手捏着绿豆成粉状就可以了
全部弄出来放到不锈钢盆里,放白砂糖搅拌均匀,我一斤的豆子蒸出来放了90克的砂糖,我觉得甜度刚好,放多少可以自己一边搅拌,一边尝试一下甜度!
搅拌好的放进豆浆机,按奶昔打碎,豆沙功能的是要添加水煮的,我用奶昔不加水直接打,因为我没有料理机,要是你们有料理机的会比较方便一点
因为我没有加水打的,多少还是有点粗颗粒的,我还是多了一步过筛,要是你们打的足够细腻的可以省略
过筛以后的就很细腻了,蒸过的没有加水的其实就挺干的,炒的时候就很省事儿了!很多人加水炒到手软,其实不管是哪一步都不是那么容易的,过筛我差不多墨迹了一个小时左右!
不粘锅放黄油
小火加热溶化
豆沙放进去,还是要小火炒,黄油翻炒均匀,豆沙炒干点,能捏手里报团不散就可以了。
炒好的豆沙稍微放凉一点,用厨房电子秤称40克一个,我的模具是50克的,这个自己吃的大小随便一点都可以
揉成圆球
然后塞模具里,用手轻轻先按压一下
做的时候尽量用保鲜膜盖着,防止干裂,
再面板上再轻轻按压,脱模即可,一个美美哒绿豆糕完成了!
做的时候模具稍微涂点食用油,好脱模。我用的是玉米油,没啥味道!
一斤干豆子做出来40克的成品32个左右
你们嫌多的话可以一次少做点,份量减半就行!也可以加一点蔓越莓干进去,味道更好吃
送人的话就用包装起来,是不是立马高大上了,哈哈😄
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