鲜菇牛尾汤

用料  

鲜菇牛尾汤的做法  

1. 牛尾在清水中泡一晚，或者三四个小时

2. 姜切片，放一小部分（两片）和牛尾一起放入水中，烧开。放入两勺料酒，继续煮三分钟

3. 取出牛尾，沥干水分，冲掉血沫

4. 将平菇一朵一朵分开，香菇切片，胡萝卜切成菱形

5. 蘑菇，牛尾，香叶，姜，放入锅中，加水没过食材。我用的是电高压锅，时间相对较短，煮了一个半小时，档位调到煮汤。如果用普通的锅需要大火转中火，煮3小时

6. 一个半小时以后，开锅放入胡萝卜，撇掉部分浮油，继续煮15分钟

7. 开锅加适量盐，最后闷10分钟。大功告成啦～