糖糕的私人厨房

煎柠香鲷鱼腓力配薯泥

用料  

糖糕的私人厨房的做法  

1. 果蔬洗净备用
   
   土豆切块压力锅煮透，待用
   
   
   
   

2. 鲷鱼洗净切宽条，用料酒、蒜头、盐、花椒腌渍十分钟
   
   取出拍上生粉
   
   锅中少油小火煎至金黄，翻面复煎

3. 土豆加适量开水碾成泥，绵软即可。
   
   加入咖喱粉、黑椒粉、食用油、盐，搅拌均匀，盛出一勺码在盘中。
   
   切黄瓜薄片，圣女果切块码在周围

4. 盛出鲷鱼腓力部位，码在薯泥上
   
   柠檬刮丝，码在鲷鱼上
   
   味淋，酱油，大火收汁，至浓稠，取汤勺自然划过盘中
   
   即可食用

小贴士

鲷鱼每个面都要煎，以锁住水分，保持鱼肉多汁不老