无水无油有手就会做的超简单番茄牛腩(电压力锅高压锅)
先说一下,我忘了拍盛在盘子里成品的样子……😂
番茄牛腩是当年和孩子爸在一起的时候,我做得第一个“大菜”,这么多年,他一直说我做这道菜好吃😋,就是适合小白的一道唬人的菜。
1⃣️无水无油:番茄本身水分很大,电压力锅因为不收汁,可以用这个做法,明火上的老式压力锅是收汁的,没有试过能否用。牛腩本身的油脂已经够了,不用加食用油了。
2⃣️食材:番茄、牛腩主材,洋葱有了更好。胡萝卜、土豆或者其他菜,自由添加。
3⃣️调料:料酒、生抽必用,蚝油增味,老抽增色,胡椒一定要来一点,提味儿,吃辣的可以加辣椒。
番茄如果很酸,有必要加糖或者冰糖调味。
喜欢蕃茄酱味道的,可以加,味道更浓,颜色更好看,但我个人不喜欢那个味道,就没放。
用料
食材: | |
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 中等大小4个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 选用 |
土豆 | 1个 选用 |
调料: | |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒 | 选用 |
香料 | 葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等,选用 |
无水无油有手就会做的超简单番茄牛腩(电压力锅高压锅)的做法
因为要简单,牛腩泡水,清洗,不用焯水。
这次用得是小黄瓜条,比较瘦。
(上次超市订菜,买得牛肉缺斤两,超市补给我500g小黄瓜条,这顿给用了,形状好看的,想拿来做惠灵顿牛排😅但是太粗糙了)香料准备好,不用泡水,我是习惯性给泡了。
因为孩子吃,今天没放辣椒。
香料不放也没问题。因为简单,番茄去蒂,直接切开。
日常去皮,可以用勺子或者刀背像削皮的动作刮一遍番茄,就可以剥掉皮了,比较厚。
还可以划个口子,开水里煮一下,可以剥掉薄薄的皮,但我觉得麻烦,还要煮开水,煮完还烫手😱。切开花的番茄直接放进锅里
牛肉、洋葱、胡萝卜、香料倒进去。
因为要简单,不用过油。
土豆比较容易软烂,最后再加。料酒4勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,倒入锅里。
电压力锅,定时20分钟,或者用“肉、蹄筋”模式。时间到,打开锅盖的样子,水份全部来自于番茄。
老抽我加得少,肉的颜色比较浅。倒入土豆,再炖一会儿收汁,这时把香料和番茄皮挑出来。如果淡了,可以加点盐。
有土豆、胡萝卜,收汁时最好翻拌几次,以免粘锅。收汁到浓郁的状态,就显出番茄红色了,加点胡椒粉提味,就可以出锅了。
番茄味浓郁,牛肉软烂(牛腩会非常软烂,我用小黄瓜条看起来紧致,吃起来也烂了,好嚼)拌饭吃,大人孩子都喜欢~可惜忘了拍成品图,他们拌饭吃掉了。
这是我分餐出来的,土豆当主食,胡萝卜生菜蔬菜,牛肉高蛋白低脂肪。可因为没油,这么多热量居然才260多卡,多适合减肥😀,这顿热量不够,我又吃了些坚果补充🤪
-
阿姨做的每餐的做法和图解,阿姨做的每餐怎么做更好吃
2.26日婆婆回家后,我妈又没有来,处于中间期找个邻居阿姨来帮忙做两周饭,记录下每日饮食用料鸡蛋2个阿姨做的每餐的做法2.28午餐清炒菜苔水蒸蛋2.28喝个汤吧今日份排骨莲藕汤2.28晚餐蒸香肠烧小鱼芹菜肉片3.1午餐青菜苔西红柿鸡蛋红烧豆腐3.1晚餐:丝瓜炒蛋,素炒土豆...
-
五香大肘子食谱做法大全,超简单的五香大肘子做法步骤
用料葱4节姜5-8片片料酒3勺老抽3勺生抽3勺冰糖、白糖5-8颗,一盖子前肘子1块五香大肘子的做法1.一块肘子,冷水浸泡30分钟,然后锅里放凉水,把浸泡过的肘子放进去,葱切断2-3段,姜切片5-6片,煮开,煮的过程中把血沫捞出,重复动作,一直到几乎没有血沫为止,关火。2.把煮过肉的汤...
-
红烧肉高压锅的做法和图解,红烧肉高压锅怎么做更好吃
用料五花肉克冰糖克姜片料酒勺白糖克生抽勺老抽勺红烧肉高压锅的做法机器人炒锅800w,五花肉切略薄的麻将块,在锅内两面煎变色,锅内同时放姜片两大片肉色略焦,加料酒、生抽、姜、糖,老抽可加或不加,继续加热约2-5分钟高压锅内锅预热一下,将以上肉及汤汁转入高压锅,红烧...
-
盐焗兔腿(超简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料兔腿2只300g姜片3g色拉油3g盐焗鸡粉15g盐焗兔腿(超简约版)的做法兔腿清洗干净,晾干水分。用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀,静置20分钟左右。在电压力锅底部放三片姜片铺底,加入一点色拉油。盖锅盖,确定时间,控制在45分钟左右吧。出锅装盘。简约版盐焗兔腿!...