卤水羊蹄
很Q很香的卤羊蹄。
用料
羊蹄 | 5只 |
啤酒 | 330ml |
卤水 | 130ml |
姜片、蒜粒 | 适量 |
花椒、胡椒、八角 | 适量 |
香叶 | 一片 |
辣椒 | 适量(可不加) |
白芷 | 少量 |
陈皮 | 适量 |
卤水羊蹄的做法
羊蹄去毛洗净剁成小段,下沸水煮3分钟,捞起用清水冲洗,备用。准备好卤水、啤酒、姜片、蒜粒、辣椒、花椒、胡椒、八角、香叶、白芷和陈皮。
把卤水130ml、啤酒330ml及各种配料倒入高压锅中,再把处理好的羊蹄放入锅中,加入适量清水,盖过羊蹄,这时可放少量盐调味,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖30分钟。
让羊蹄在卤水汁中泡上2小时,打开锅盖,夹出羊蹄,摆盘上桌,开吃吧。
小贴士
如果家里养有老卤的朋友,直接用老卤卤即可。
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