高压锅炖萝卜骨头汤
国庆放假期间,奶爸一个人在家带俩孩儿(媳妇由于做餐饮行业的不放假),就想法给九岁的女儿和两岁的儿子改善一下伙食,鸡🐔、鱼🐟都做过了,这两天气温突降到15度,就想着做个萝卜排骨汤,既营养又美味!
用料
骨头 | 1280克 |
胡萝卜🥕 | 2根 |
鲜玉米🌽 | 2根 |
红枣 | 6颗 |
黄豆 | 1把 |
花生粒 | 1把 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 4勺 |
枸杞 | 20粒 |
高压锅炖萝卜骨头汤的做法
第一步,祛除腥味。大骨头用凉水清洗2~3遍,去除表面的血迹,锅里放水淹没大骨头,放姜2片、料酒2勺,盖上盖子,水烧开后约3分钟关火,将大骨头捞出至盆中。
生姜切5片,2片去除腥味的,余3片备用。
胡萝卜🥕🥕2根,洗净去皮,切厚片(5毫米厚度)备用。
干红枣6颗,洗净备用。
黄豆、花生粒洗净备用。
玉米🌽棒子洗净,切成如图所示备用。
将第一步祛腥后的大骨头放入高压锅中,水深度大概是锅的2/3,放入胡萝卜、玉米、红枣、黄豆、花生粒、枸杞、姜片,盖上锅盖。
开大火,等发出嘶~嘶~的声音约5分钟,然后调火🔥至中小火20~30分钟(我是中小火25分钟)关火,等高压锅的压力自然消失打开锅盖,加食盐4勺(根据口味,可酌情增减),充分搅拌后再次盖上锅盖上气,关火。
打开锅盖后的美食照。
盛入汤碗后的近照。
小贴士
据说加白醋可以把大骨头里面的钙和营养充分逼出到汤中,这次忘记添加白醋了,有煲汤的小伙伴可以尝试增加白醋2勺。
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