红烧肉(只有一张图)
美食背后的故事就是——
源于爱吃的我啦!
喜欢美食,喜欢红烧肉的同学请继续看下去,不用关注,因为我也不知道什么时候出下一个教程😌。
哈哈哈,开个玩笑。认真看哦,拿个小本本记下来,我会详细地和大家分享我的红烧肉做法。(在无数次失败中累计的经验😁😁)
首先说明一下:
1.五花肉要选肥瘦相间的
2.一定要准备一个高压锅(全程只用这一个锅哦,不会用高压锅的同学要提前学习一下,避免发生厨房事故🤓)
3.准备一点糖 一瓶料酒,一瓶老抽和一块姜,基本就可以开动了
🍉注意注意:不会用高压锅的同学看看就好了,不必动手去做哈!
用料
1.五花肉 | 一块 |
2.料酒(去油腻和腥味) | 六勺 |
3.青蒜叶(装盘点缀用的) | 一小把 |
4.老抽(上色用的) | 两三勺 |
5.糖(红糖白糖混合版) | 三大勺(平常吃饭的勺子🥄就行) |
6.姜片 | 四五片 |
7.盐 | 两小勺 |
8.水 | 三小碗 |
红烧肉(只有一张图)的做法
1.煎肉的环节: 五花肉洗一洗,晾干水分,切成小四方块。高压锅烧热,放一点点油,油热后,放入五花肉,煎至两面金黄,有一点点焦黄色即可,把煎出来的油倒入一个碗里,太油了,咱们不用它。(五花肉煎一下会有一种很香的味道)
2.调味环节: 先把老抽放进去,把酱香和肉碰撞出香味儿,再放入料酒和姜片,烹饪出香气,最后加入三碗水。盖上高压锅盖,大火煮十五分钟左右。(注意:现在不放盐哦)
3.煮肉的环节: 加入水之后呢,就把高压锅的盖子盖好,严丝合缝的那种哦。先大火🔥把水烧开,高压锅会冒出呲呲的气就意味着水开了。水开后转中小火,等待十五分钟左右。
4.收尾工作: 十五分钟🕰️过去了,把火关了,等到高压锅没有气压时打开即可。最后,放盐,轻轻搅拌一下,大火收汁,到汁儿浓稠挂糊的感觉就行了。
装盘,撒点青蒜叶,摆个好看的造型。
红烧肉完成
小贴士
安全小贴士: 不会使用高压锅的同学切勿动手啊! 会用高压锅的同学也要注意安全哦
这种红烧肉非常简单,用到的材料也不多。做出来的肉非常软糯,适合老人孩子吃。汤汁和香喷喷的米饭拌一下也是极好的。
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