高压锅 奶白猪肘汤
冬天到了,每个星期换着食材熬汤。这次用一点点小窍门就可以在1个小时内,用纯猪肘熬出奶白色的汤头。猪肘软糯入口即化,汤底香浓不油腻。
用料
猪肘 | 一个 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 1大勺 |
海带 | 200克 |
黄豆/花生 | 100克(可省略) |
油 | 1勺 |
高压锅 奶白猪肘汤的做法
把猪肘洗干净泡在凉水中两个小时泡出血水,中间换两次水。猪肘沥干水分备用。同时把辅料黄豆,海带等泡水。
烧一壶开水。锅热,倒入少许油,放入猪肘翻炒到两面变色。
加入没过猪肘的开水,姜片和料酒,撇去浮末。不加盖,大火煮25分钟,汤已经成乳白色了。
这时候加入海带、黄豆、花生,转入高压锅中,如果水少了,再加开水没过猪肘。盖上盖子,很快就会上汽了,炖25分钟猪肘和配料都压绵软啦。
盛出,按照口味加盐~冬天太适合喝热乎乎的汤叻🥰
小贴士
1. 猪蹄泡血水就省掉了焯水的步骤。
2. 中间一定要加开水开水开水。
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