红薯丸子(炸元宵)
正月十五闹元宵^O^
红薯又名山芋、地瓜、甘薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。红薯丸子我们这边又叫炸元宵,是每年正月十五必备的美食,香甜可口,大人小孩都喜爱。
用料
红薯 | |
面粉 | |
核桃仁/红豆/花生碎(馅料) |
红薯丸子(炸元宵)的做法
红薯大火蒸制30分钟,去皮。压成红薯泥加入面粉,没有照红薯泥的图片。加到能捏成丸子型就好,不要加太多面粉,不然就不好吃啦*^O^*
核桃仁、花生仁捣碎,红豆用高压锅煮熟,加入白糖作为馅料,甜度自己掌控,爱吃甜的可以多放点♥
包入馅料,如图
锅中放油,中火炸制黄色即可
灯灯灯灯灯,外皮脆脆的,里面红薯绵甜,核桃仁甜香。
小贴士
包红薯丸子的时候一定要给放红薯泥的案板和手上抹点食用油,防止红薯粘在手上。也保证红薯丸子圆圆的
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