洋葱异域佛卡恰
佛卡恰源于意大利北方,是意大利传统家常面包。大饼的外形是披萨的前身。制作这道意大利主食面包过程布讲究,可圆可方,还可以随意得在上面戳小洞洞。也不需要揉至扩展拉膜状态,只需揉光滑就可以了。抹上橄榄油后上撒上盐,黑胡椒基础调料后还可以撒上各式你喜欢的香料和食材。
用料
洋葱圈 | 少许B |
高粉 | 300克A |
糖 | 10克A |
盐 | 1/2A |
酵母 | 4克A |
水 | 170克A |
橄榄油 | 10克A |
橄榄油(表面) | 1大匙B |
盐,黑胡椒 | 适量B |
辣椒粉,咖喱粉 | 适量B |
洋葱异域佛卡恰的做法
将材料A 全部混合,用筷子搅拌松散状态,加入橄榄油,再用手揉至面团光滑。
面团放入容器内盖上保鲜膜,发酵60分钟,面团超两倍大。
蘸手面粉戳小洞,洞不回缩,发酵完成。
取出滚圆。盖上保鲜膜,松弛10分钟。
面团擀成圆饼形,用手或牙签在表面戳小洞。再刷上橄榄油。
随意得摆放洋葱圈。撒盐,黑胡椒,辣椒粉,咖喱粉
最后再发酵20分钟
放入已经预热好得烤箱,上火190,下火170约25分钟。
小贴士
如果烤箱那有上下火,取中间值。180度。
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