免烤箱|茉莉晶冻雪媚娘杯
美丽我要重复一万遍!!美到冲破天花板!!
五月正值茉莉花开的季节
吃货宝贝们不要放过这个小花花!
甜滋滋的真的太好次了
美丽的你们当然要配这么美丽的小甜品
#家庭烘焙尚巧厨#
用料
6连麦芬模具 | 1 |
抹茶味雪媚娘皮 | 3张 |
草莓味雪媚娘皮 | 3张 |
牛奶 | 100克 |
常温酸奶 | 60克 |
细砂糖A | 8克 |
吉利丁片 | 5克 |
果绿色色素 | 少许 |
茉莉花茶水 | 120克 |
茉莉花茶 | 2克 |
白凉粉 | 6克 |
细砂糖B | 10克 |
打发的淡奶油(装饰) | 适量 |
新鲜茉莉花(装饰) | 若干朵 |
金箔(装饰) | 少许 |
免烤箱|茉莉晶冻雪媚娘杯的做法
茉莉花茶用热水冲泡,静置2分钟,取120克茶水备用。
雪媚娘皮用擀面杖稍稍擀薄,用圈模刻出圆形。
雪媚娘皮用剪刀从外往里煎1.5CM,8等分,将8个雪媚娘花瓣一片叠在另一片中间。放入6连麦芬模中,整形成杯子状。
吉利丁片用冷水泡软,牛奶中加入吉利丁和细砂糖A,小火加热至融化,加入酸奶拌匀。倒出1/2奶冻,加入果绿色色素调色。
将白色奶冻倒入草莓味雪媚娘皮的2/3处,冷藏凝固,绿色奶冻重复上述动作。
茉莉花茶水中加入细砂糖B煮开,加入白凉粉拌匀,煮开关火。茉莉花取出后吸干水分。
白凉粉液稍降温后倒入放有茉莉花的雪媚娘杯里,冷藏凝固。用裱花袋在中间挤上淡奶油,装饰新鲜的茉莉花和金箔。
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