低脂轻食:烤(或清蒸)龙利鱼【厨房小白版】
有点啰嗦的po主:低脂轻食版烤龙利鱼,如果没有烤箱也可以换成清蒸版,连厨房小白都可以轻松驾驭,喜欢就关注我哦!
用料
龙利鱼肉 | 500g左右 |
姜 | 一元硬币大小6片 |
葱 | 中等粗细5厘米两段 |
柠檬 | 半个 |
海鲜酱油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
白葡萄酒(可用料酒或白酒替换) | 2勺 |
盐 | 一角钱硬币大小一小撮 |
黑胡椒 | 少许 |
低脂轻食:烤(或清蒸)龙利鱼【厨房小白版】的做法
龙利鱼常温冷水解冻(超市买的龙利鱼柳外层有一层冰,我是用食品袋包裹放到冷水里解冻),用锡纸叠一个烤盘,取一块正方形锡纸(注意:锡纸磨砂面可以与食物接触,要将光面朝下放)将一角的两边对折。
再从外面折到一边,其他三个角都这样折叠一下,让锡纸变成一个正方形盒子。
解冻好的龙利鱼,洗干净,用厨房纸吸干表面水份放到锡纸盒子里。葱姜切丝或片或段都可以看刀工,弄碎就可以。鱼肉上下铺葱姜丝。
调料汁:一勺海鲜酱油
加一勺香醋(或者一勺柠檬汁)
加两勺白葡萄酒(可替换成白酒或者料酒或者啤酒,家里有啥酒就用啥吧。)
加一小撮盐,喜欢甜味可加半勺蜂蜜,混合均匀。
将料汁淋到鱼肉的表面。
撒上黑胡椒粉,腌制20分钟。
烤箱200度预热。
预热完成将腌好的鱼放入烤箱,烤20分钟。
出烤箱淋上少许柠檬汁装盘。
小贴士
这道菜可以换成清蒸版,将鱼肉对半切开放盘子里,把烤的步骤换成冷水入锅,大火开锅后蒸15分钟即可。龙利鱼柳无刺、肉嫩、腥味淡,无油低盐版的简单加工就已经很好吃了,特别适合老人孩子和用作轻食减脂餐。
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